なかにしのこだわり
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厳選された旬の食材
食材の吟味は美味しい料理には欠かせない要素の一つ。
なかにしでは新鮮な野菜、美味しい食材を仕入れるためなら労を惜しみません。
例えば、牛肉は滋賀県が誇るブランド近江牛を使い、野菜は鮮度を考え地元の市場で仕入れます。
今では独自に九州からのルートを開拓し、馬刺しは本場熊本から直接仕入れています。海の幸も九州から鮮度の高いものを仕入れ、お造りメニューを充実させることも出来ました。
美味しいお料理を作るため、これからも食材にはとことんこだわってまいります。
常に新たな料理との出会いを
美味しいお料理をご提供するのはもちろんですが、なかにしではお料理に一工夫してご提供しております。
同じ季節に同じ懐石をお召し上がりになったお客様が、「この前と同じ料理なんだ」とお思いになられないよう、常に新たな料理と出会っていただくことを意図してです。
例えば、味付けや盛り付けに一工夫すると洋風のお料理になり、印象はガラリと一変します。
また「和食は目で楽しむもの」と良く言われます。
もちろん盛り付け方にも工夫をこらしておりますが、なかにしでは食器に有田焼を使用。お料理をお召し上がりになられた後も、綺麗な食器でお楽しみ頂けます。
くつろぎと憩いの空間
なかにしには個室とカウンターがございます。
個室ではプライベートな空間を演出しておりますので、お仲間とのお食事に最適です。
カウンターでは常連様が楽しく料理長との会話を楽しんでおられます。
お静かにプライベートな空間でお食事をされたい方は個室、料理長との会話を楽しみたい方はカウンターへとご案内致します。
お客様にはお時間を気にすることなくおくつろぎ頂けるよう、席に制限時間を設けておりませんので、心ゆくまでごゆっくりお過ごしください。
長時間ご利用頂いてもお疲れになりにくいように、掘りごたつにしております。
掘りごたつの中にはホットカーペットを敷いておりますので、冬場でも快適にお食事をお楽しみいただけます。
団体様にもご利用頂ける様に、個室を一繋ぎにさせて頂けます。
個室を一組みのお客様で貸し切りにも出来ますので、ご予約の際にお伝えください。